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【繁盛する飲食店づくり】

集客・接客コンサルティング

この研修を監修した専門家
士野コーチング事務所 代表 士野 楓

飲食店は人に幸せを提供する場所であり、社会貢献度の高い職業

美味しいものを食する時、人は理屈抜きで幸せになります。
料理の「味」だけではなく、お店の雰囲気、コンセプト、サービスの質、そして従業員の笑顔まで、すべてがその飲食店の付加価値となります。

多くの飲食店経営者が抱える「人(従業員)の問題」

「募集をかけてもなかなか人が集まらない」
「入ってもすぐに辞めてしまう」
「従業員が思い通りに動いてくれない」

というような話をよく耳にします。

トップダウンや理屈では人を動かすことができません。
人は感情で動きますから、お店のビジョンと成功イメージを鮮明に描き、ミッションとテーマを決め、社員と従業員がそれらを共有する必要があります。

売上は結果と成果

売上を追いかけることよりも、売上がついてくる戦略と戦術が必要です。
「人・物・金」の概念を明確にすることで、人は成長し、お店は繁盛し、お客様は笑顔になります。

お店のファンの量×質=売上

飲食店に欠かせない業務のひとつに棚卸がありますが、物の棚卸だけではなく、関わる人の思考や意識の棚卸を行うことが、多くのファンを獲得する上で重要なこととなります。

コンサルティングにコーチングを用いることの重要性

コンサルタントが「ある事柄について助言や指導を行う専門家」であれば、コーチは「クライアントの人柄に寄り添い高い意識や能力を引き出す専門家」です。

・公的資金の融資
・店舗リニューアルや改装
・メニュー変更
・客単価調整
・従業員育成
・集客戦略

など、飲食店コンサルタントに要求される専門性は多岐にわたります。

飲食店経営者が、自分らしさを失うことなく夢を叶えるためには、飲食店経営の経験と実績を持ち、コーチングを用いてコンサルティングが行える専門家からのアドバイスを得ることが成功への近道といえます。

マッチングや取材申込などのお問い合わせ

最適な専門家とのマッチング、より詳しい話を聞きたい、取材のお申込みなど、下記フォームへご入力のうえ送信ください。

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依頼内容

TCAに登録している専門家

(株)コーチビジネス研究所 代表取締役

いがらし ひさし
五十嵐 久
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士野コーチング事務所 代表

しの かえで
士野 楓
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ドリームコネクトコンサルタント 代表

いしがみ まさゆき
石上 正之
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グローバルアクション 代表取締役/人材育成コーチ

すがた あゆみ
姿 あゆみ
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株式会社フォワード・グッド 代表

はら けんじ
原 賢治
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株式会社セブンフォールド・ブリス 代表取締役

ほんだ たかひろ
本田 賢広
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アトリエヌック 代表

かつみ のりこ
勝見 紀子
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医療福祉系専門学校 介護福祉学科 教員

にしい としこ
西井 敏子
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株式会社ALT Ene 代表取締役

ないとう たけひろ
内藤 丈裕
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株式会社 東京WEB企画 代表取締役

いがらし まさと
五十嵐 雅人
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株式会社アルマワークス 代表取締役 川北 節子

かわきた せつこ
川北 節子
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ビストロノミー<ラトリエ1959>料理人、兼ソムリエ

かわち のぶや
河内 暢也
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東京コーチングアカデミー 代表

ゆん ひらもと
尹 平本
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がんの在宅サポートシステムを創る埼玉県民実行委員会

むらまつ まみ
村松 まみ
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モット!コミュニケーションラボ 代表

みやもと あつこ
宮本 敦子
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山梨コーチングオフィス 代表

かさい かなこ
河西 香菜子
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行政書士・海事代理士 中山事務所 代表

なかやま とおる
中山 享
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